2026年秋メニュー

2026年秋メニューのご紹介です。

 

Amuse-bouche～豚肉のリエット～

低温で１時間３０分じっくりと火入れをして作られたリエットに、サクサクのパイ生地を合わせました。

 

2ème～ウチワエビと香草～

甘みが強くプリッとした弾力が特徴のウチワエビを白ワインで蒸し焼きにしました。ディルソースの香りと一緒にお楽しみください。

 

3ème～茸の温製スープ～

マッシュルームの強い旨味と、玉ねぎの香ばしさや甘さが味わえる温かいスープです。豆乳の泡でクリーミーさをプラスしました。

 

Poisson～地魚と根菜 魚介の香り～

淡白な魚に宍道湖産しじみ出汁のスープを合わせました。れんこんや蕪など様々な食材がもつ食感の違いや香りをお楽しみください。

 

Viande～しまね和牛 ２種の野菜ソース～

しまね和牛をニンニク醤油に漬け込んでじっくりと焼き上げました。里芋と人参を使用した２種の野菜ソースと一緒にお召し上がりください。

 

Dessert～自家製レアチーズケーキ～

自家製のレアチーズケーキに出雲市多伎町の名産である無花果を使用したソースを合わせました。

Petit four～小さなお茶菓子～

 

NIPPONIA出雲大社門前町の食を通して、島根県の秋をお楽しみくださいませ。

※仕入れ状況によってはメニューが変更になる場合がございます。