"出雲の春を感じる桜香るフレンチコース"
厳選した島根の食材の持ち味を活かし、
コースを通して春を表現したシェフこだわりの
6皿をご堪能ください。
メインのしまね和牛は、香ばしい香りと
口の中で溢れ出す旨味を2種類の異なる味わいの
ソースでお召し上がり頂けます。
「鰆の燻製 桜香る酸味」は旬の鰆を桜チップで燻製に、桜の塩漬けとサワークリームを合わせ、
ほのかな桜の香りで春の訪れをイメージした一皿に仕上げたシェフの感性が際立つ一品です。

＜シェフのこだわり＞
・「有機人参 蜆のレディクション」
出雲産の有機農法で育てられた人参を
余すことなく調理し一皿で人参の味わいを数多く
表現しております。
日本酒と相性の良いしじみソースを合わせることで、お酒の味わいが一層引き立ちます。
・「しまね和牛 春の芽吹き」
しまね和牛のフィレをグリルし、余分な油を落とし
ながら香ばしく焼き上げることで嚙んだ時に
凝縮された旨味が溢れだします。
島根県産ふきのとう味噌のソースと
2日間かけてしまね和牛の旨味を抽出したソース
の2種類でご提供致します。

日本三大そば「出雲そば」のそば粉を
使用したガレットは、
春野菜の淡い味わいと柑橘の香りや爽やかさを
ご一緒にお楽しみ頂けます。
春野菜を使用したポトフは心身ともに
優しく包み込みます。
春の暖かな朝に出雲の旬の食材をふんだんに使用した朝食をお楽しみください。

カジュアルでありながらも優雅な時間を過ごせる
Cuisine OKUのランチは
地元で採れた食材を中心に
四季折々の料理が楽しめます。
生産者と共に作るOKUの料理はその土地の
「風土」を感じさせる「香り」があります。
出雲の風土を感じる洗練された料理を
贅沢なひとときと共に気軽にお楽しみください。

Cuisine OKUでは
結婚式前の両家顔合わせの食事会や
親しいお友達とのお誕生日会、
各種パーティーなど、
レストランを貸し切っての食事会も承っています。
料理やご予算などどうぞお気軽に
ご相談くださいませ。